沙拉一般是幾種原料混合生制或腌制，如果蔬菜、水果上粘附的細(xì)菌、寄生蟲沖洗不徹底，則直接造成成品的污染；其次，制作時加工環(huán)境衛(wèi)生不良、加工容器生熟不分、加工人員自身帶菌、加工人員衛(wèi)生意識不強(qiáng)等也可造成細(xì)菌的二次污染。因此，提醒消費者制作沙拉時除應(yīng)保證原料質(zhì)量外，制作時要徹底清洗蔬菜、水果等原料，容器和工具徹底清潔消毒，避免原料、工具、人員之間的交叉污染，保障沙拉的衛(wèi)生質(zhì)量，避免食用沙拉引起的食物中毒。

　　競道細(xì)菌檢測儀為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

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